🔼Органы вкуса
🔼Органы вкуса На поверхности языка, задней стенки глотки и мягкого нёба находятся рецепторы, воспринимающие: ➖ сладкое; ➖ соленое; ➖ горькое; ➖ кислое. Эти рецепторы получили название вкусовых почек. Последние находятся главным образом в: ➖ желобоватых, листовидных и грибовидных сосочках языка; ➖ слизистой оболочке нёба, зева и надгортанника. Каждая вкусовая почка состоит из клеток: ➖ вкусовых; ➖ поддерживающих. На верхушке вкусовой почки находится вкусовое отверстие (пора), которое открывается на поверхности слизистой оболочки. Вкусовые луковички состоят из клеток: ➖ опорных; ➖ рецепторных. Последние имеют микроворсинки длиной 2 мкм и диаметром около 0,2 мкм. Микроворсинки выходят на поверхность языка через вкусовые поры. Благодаря микроворсинкам происходит восприятие вкусового раздражителя. Вкусовые рецепторы на поверхности языка расположены неравномерно: ➖ чувство горького вкуса связано с раздражением основания языка; ➖ чувство соленого и сладкого — при раздражении кончика, края и основания языка; ➖ кислый вкус чаще всего обусловлен раздражением рецепторов, которые расположены в основной и средней частях боковой поверхности языка. Вкусовые зоны могут перекрывать одна другую, например, в зоне, где происходит вкус сладкого, могут находиться рецепторы горького вкуса. При нахождении пищи в ротовой полости возникает комплекс раздражений, которые идут по нервным волокнам, разветвленным вокруг одной или нескольких рецепторных клеток, и превращаются из раздражителя в возбудителя, передаются в корковую часть вкусового анализатора головного мозга. Корковая часть вкусового анализатора расположена в области крючка и парагиппокампальной извилине височной доли коры большого мозга.