Печень с грибами и сметаной - рецепт ужина в мультиварке — 29 сентября 2026 г. в 09:36:01.164
Печень с грибами и сметаной - рецепт ужина в мультиварке 📊 КБЖУ на 100г - 119 / 13 / 7 / 2 Нежная говяжья печень с грибами в сметанном соусе – тающее во рту блюдо без горечи, с бархатистой текстурой и ароматными шампиньонами! Мультиварка сохранит сочность печени, а сметана создаст густой, обволакивающий соус! 📌 Ингредиенты: ✅ Печень говяжья - 700 г (главный герой! Режем соломкой) ✅ Грибы шампиньоны - 400 г (ароматная основа! Мелко режем или пластинками) ✅ Лук репчатый - 150 г (сладкая нота! Мелко шинкуем) ✅ Сметана 15% - 80 мл (источник нежности и кремового соуса!) ✅ Мука пшеничная - 20 г (для панировки печени и загущения соуса) ✅ Молоко (для вымачивания) - 200 мл (секрет нежности! Убирает горечь) ✅ Масло растительное - 40 мл (для золотистой обжарки) ✅ Соль - 1.5 ч. л. (или по вкусу) ✅ Специи - по вкусу (черный перец молотый, паприка, немного сушеного тимьяна) 📌 Подготовка: Нарежьте печень соломкой или кубиками (~2-3 см). Залейте молоком и оставьте вымачиваться 1-2 часа. Затем тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это КРИТИЧЕСКИ важно! Мелко нарежьте шампиньоны (лучше пластинками), и мелко порубите лук. 📌 Приготовление: Влейте масло в чашу мультиварки. Режим «Жарка» (160°C) на 10 минут, перемешивать каждые 2-3 минуты. Добавьте в чашу подготовленную (промытую и обсушенную!) печень и муку. Перемешивайте, чтобы печень покрылась мукой. Продолжайте жарить еще 10 минут, перемешивая каждые 3-4 минуты. Добавьте сметану, соль и специи, далее режим «Тушение» (110°C) на 20 минут. После сигнала дайте блюду постоять 5-10 минут под крышкой. Соус загустеет, вкусы объединятся! Печень с грибами и сметаной - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Непревзойденная классика: с пышным картофельным пюре – идеальный дуэт для соуса! Гречневая идиллия: с рассыпчатой гречневой кашей. Паста любви: с яичной лапшой или пастой (рожки, перья). Рисовый фон: с отварным рисом (басмати, жасмин). 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 119 ккал/100г Время готовки - 50 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Вымачивание – Святое! молоко убирает горечь и делает печень нежной. Очистка печени: удалите все пленочки и крупные протоки – они дают горечь и жесткость. Обсушка – ключ к румяности: хорошо обсушите печень перед жаркой с мукой, иначе она будет тушиться, а не жариться. Мука без комков: можно смешать муку со специями и слегка обвалять печень в этой смеси перед отправкой в чашу. Сметанный лайфхак: чтобы сметана не свернулась, дайте ей немного нагреться (достаньте заранее) или смешайте ее с 1-2 ст.л. бульона/воды перед добавлением. Не перетушить! 20 минут тушения – достаточно. Перетушенная печень станет жесткой. 👍 Благодарю за ваши реакции и лайки