Как кабачок покорял Россию
Как кабачок покорял Россию На самом деле наш кабачок — мексиканец. Там его растили ещё 10 тысяч лет назад, но ели только семена — мякоть была горькой. В Европу он попал в 16 веке как диковинный цветок для клумб. Да, его два века выращивали ради красоты! В Россию он добрался аж в 19 веке — и не из Европы, а с юга, через Турцию и Грецию. Само слово «кабачок» — тюркское, от «кабак» (тыква), то есть буквально «маленькая тыквочка». Сначала наши предки отнеслись к нему с подозрением и тоже сажали как диковинку. Но быстро поняли: если сорвать молодым, пока кожица мягкая, — это нежнейший овощ. И понеслось: жарить, тушить, солить, делать икру. Кстати, икра из кабачков — это наше изобретение, уже советское. Итог: мексиканец по ДНК, турецкий по названию, но абсолютно русский по душе. Символ лета, дач и банок на зиму 🥒