Мини-булочки на закваске🌾 с творожной начинкой — 1 сентября 2026 г. в 15:07:46.933
Мини-булочки на закваске🌾 с творожной начинкой Всем привет! Сегодня я к вам с рецептом маленьких булочек. Давно хотела попробовать такую формовку булочек, но что-то всё никак не доходила до мини-формата. И вот я от всей души делюсь с вами рецептом этих замечательных булочек, приготовленных из теста на закваске. Для начинки я использовала творог и сделала сладкий вариант. Конечно, такие булочки можно готовить и с несладкой сытной начинкой, главное, чтобы она была не жидкая. Это может быть творожно-сырная начинка, колбасно-сырная и т.д. А для сладкой можно использовать густой джем, мармелад, сухофрукты, орехи и т.д. на своё усмотрение. Очень нам понравился такой формат булочек, и тесто для них простое и очень вкусное. Так что попробуйте и вы приготовить такие мини-булочки и порадуйте себя и своих родных такой вкусной домашней выпечкой! Ингредиенты: Опара -10 гр пшеничной закваски -80 гр воды -80 гр пшеничной муки в/с Всё соединить в миске, накрыть плёнкой и оставить созревать на 10 часов. Тесто -150 гр готовой опары -350 гр пшеничной муки в/с -160 гр молока (180 гр для муки с белком 12 гр) -50 гр сахара -40 гр холодного сливочного масла -1 желток -4 гр соли Начинка -300 гр творога (лучше взять 400 гр) -3 стол.л сахара -1 желток -1 ч.л ванильного сахара Глазурь -150 гр сахарной пудры (достаточно и 100 гр) -3-4 стол.л воды