🥙✨ Карманные булочки для сэндвичей — 8 июля 2026 г. в 18:00:13.902
🥙✨ Карманные булочки для сэндвичей Мягкие, воздушные булочки с тонкими слоями внутри, которые после выпечки образуют удобный «кармашек» для начинки. Такие булочки популярны в турецкой домашней выпечке и отлично подходят для сэндвичей, шаурмы, овощных и мясных закусок. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🧡 650–750 г пшеничной муки 🧡 2 яичных белка 🧡 12 г сахара (1 ст. л.) 🧡 1 ч. л. соли 🧡 7 г сухих быстродействующих дрожжей 🧡 100 мл растительного масла 🧡 200 мл тёплого молока 🧡 200 мл тёплой воды Для прослойки: 🧡 30–50 мл растительного масла Для смазывания и посыпки: 🧡 2 яичных желтка 🧡 1 ст. л. кунжута 🧡 1 ст. л. чернушки (нигеллы) или чёрного кунжута 👩🏻🍳 Инструкции Ⅰ. В большой миске смешайте 650 г муки, сахар, соль и сухие дрожжи. Ⅱ. Добавьте растительное масло, тёплое молоко, тёплую воду и яичные белки. Замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости постепенно подсыпайте оставшуюся муку. Ⅲ. Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте на 45 минут, чтобы оно увеличилось в объёме примерно вдвое. Ⅳ. Обомните подошедшее тесто и слегка вымесите его в течение 1–2 минут. Ⅴ. Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте шарики. Ⅵ. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром около 18–20 см. Ⅶ. Смажьте поверхность тонким слоем растительного масла и сложите круг пополам. Снова смажьте маслом и ещё раз сложите пополам, получив треугольную заготовку. Ⅷ. Повторите процесс со всеми заготовками и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Ⅸ. Накройте булочки полотенцем и оставьте на расстойку ещё на 20 минут. Ⅹ. Смажьте поверхность желтками и посыпьте кунжутом и чернушкой. Ⅺ. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до красивой золотисто-румяной корочки. Ⅻ. Остудите булочки на решётке. После остывания аккуратно раскройте слоистую часть — внутри образуется удобный кармашек для любой начинки. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 булочку из 12 шт.): • калорийность — 250 ккал • белки — 6 г • жиры — 8 г • углеводы — 37 г • пищевые волокна — 1,5 г