Макароны с креветками в сливочно‑чесночном соусе (сытный вариант)
Макароны с креветками в сливочно‑чесночном соусе (сытный вариант) Что нужно (на 2–3 порции): спагетти или макароны — 250 г; креветки (лучше сырые, не варёно‑мороженые) — 300–400 г; сливки 20 % — 200 мл; чеснок — 3–4 зубчика; сливочное масло — 30 г; оливковое масло — 1 ст. л.; пармезан (или любой твёрдый сыр) — 40–50 г; петрушка свежая — небольшой пучок; соль, перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу. Как готовить: Отвари макароны по инструкции на пачке до состояния аль денте. Обязательно оставь полстакана воды от пасты — она пригодится для соуса. Креветки очисти, удали кишечную вену. Если крупные — разрежь вдоль спинки. В сковороде разогрей сливочное и оливковое масло, добавь раздавленный чеснок и слегка обжарь, чтобы отдал аромат (не дай сгореть). Выложи креветки и жарь по 1,5–2 минуты с каждой стороны — они должны стать розовыми, но не пересушиться. Влей сливки, добавь щепотку мускатного ореха, посоли и поперчи. Протуши 2–3 минуты, пока соус чуть не загустеет. Добавь макароны прямо в сковороду, влей немного воды от пасты и перемешай, чтобы соус обволакивал макароны. Посыпь тёртым сыром и рубленой петрушкой.