PSY-Инженерия. Официальный канал Марты Николаевой-Гариной
Здоровье · 21 октября 2026 г.
Почему, даже если объешься, для десерта всегда есть место
Почему, даже если объешься, для десерта всегда есть место Две хитрых ловушки ___________________________ Оксфорд, 1981 год. Психолог Барбара Роллс набирает добровольцев, делит их на 2 группы и угощает бутербродами. 👉 Одной группе дают бутерброды с одной начинкой 👉 Для другой накрывают стол, где бутерброды 4-х видов: с четырьмя разными начинками И смотрят, какая группа съест больше. Чтобы исключить возражения в стиле: «одна группа более жручая, чем другая» - эксперимент воспроизводят несколько раз. Результат↓ Группа, которой давали разные начинки, в каждом случае съедала заметно больше, чем та, которой предлагали бутерброды одного вида. Расхождение между двумя группами в среднем составляла – 33-35%. Каждый раз. Сытость, которая сидит во вкусе Всем известно, что первый кусок/первая ложка заметно вкуснее последних. Этот феномен известен под именем сенсорно-специфическое насыщение. Отсюда внимательно, потому что здесь вся соль Насыщение наступает по каждому вкусу отдельно. Наелась солёного – солёное больше не тянет. Зато сладкое по-прежнему манит – потому что его не наелась. Вот почему после сытного обеда, где обычно представлены 4 вкуса из 5: солёный, острый, горький и кислый - для сладкого всегда находится место. Его вкус ещё не получен, не насыщен, вот и тянется рука к сладкому. Шведский стол – вторая ловушка Чем больше разных вкусов на столе, тем дольше не наступает сытость. Это ещё одна сенсорная ловушка: каждое новое блюдо запускает аппетит заново. Отсюда у любителей разнообразия блюд на столе - переедание и лишний вес. А казалось бы, «я ж совсем понемножку всего ем» Почему гурманы не толстеют? Сначала разделим эти понятия: гурман и дегустатор. У дегустаторов есть риск набрать вес – у гурманов риск нулевой. Потому что ✅ Дегустатор попадает сразу в обе ловушки: ест разные вкусы за раз – вот его аппетит и запускается заново. И даже если он пробует, всего лишь облизывая край ложки, обязательно наступает время, когда он пробу снимает уже не ложкой, а поварёшкой (причина, почему шеф-повара тучные) ✅ Гурман обе ловушки обходит, потому что, когда садится есть, он берёт лишь один вкус. Гурман наедается вкусом, а не массой. А, как мы выяснили, вкусовое насыщение наступает быстро, вот гурман и не может съесть много – в силу того, что сигнал насыщения приходит к нему по каналу сенсорно-специфического насыщения. Что в переводе: наелся вкусом – значит, вообще наелся Бесполезный лайфхак 🟢 Одно блюдо за раз. Без «понемногу всего». 🟢 Первые три кусочка – с полным вниманием ко вкусу: без телефона, без разговора. 🟢 Десерт – не раньше, чем через полчаса после еды. Почему называю этот лайфхак бесполезным? Да потому что в нём не учтено, что есть разные вкусы в один присест – это ПАТТЕРН – прочная конструкция привычки. Сломать эту конструкцию можно, но прежде придётся пройти через святые муки. Мы здесь о лишнем весе говорим. Так вот, это результат паттернов. Записанных в нервной системе. И чтобы избавиться от лишнего веса и впредь его больше не набирать, нужно переписать паттерны, сделав это нежно и бережно. А не выбрасывать из тарелки любимое. Идёт акция↓ АБЛЯЦИЯ ЛИШНЕГО ВЕСА Выключение набора веса в адресе его формирования Абляция лишнего веса: управление весом - в штатной регуляции. Абляция лишнего веса: норма, которую тело держит само Посмотреть, где и как выключается лишний вес