«Куриные истории»: а у яиц тоже бывают веснушки?
«Куриные истории»: а у яиц тоже бывают веснушки? Открываете упаковку, а там среди гладких яиц одно будто решило выделиться: на скорлупе коричневые точки. Что это? Особая примета? Дефект? Курица-художница взялась за кисточку? ✅ Спокойствие, только спокойствие! Разбираем очередной яичный миф вместе с птицефабрикой «Харабалинская». 🔸У коричневых яиц цвет скорлупы связан с пигментом протопорфирином. Во время формирования яйца он может распределяться не совсем равномерно. Так на скорлупе и появляются более тёмные точки и пятнышки. Можно сказать, яйцо получает свои «веснушки» ещё до встречи с внешним миром. 🔸На рисунок скорлупы может влиять и движение яйца по яйцеводу. Пока оно формируется, яйцо вращается. Если этот процесс идет неравномерно, пигмент тоже может распределиться по поверхности неодинаково. 🔸А иногда точки оказываются вовсе не пигментными, а слегка выступающими. Так могут выглядеть небольшие отложения кальция на поверхности скорлупы. Поэтому само по себе пятнышко ещё не повод объявлять яйцу бойкот. Скорлупа, как и всё созданное природой, вовсе не обязана выглядеть так, будто каждое яйцо сошло с одного конвейерного рисунка. Но есть важное «но». Если пятна выглядят подозрительно, имеют чёрный или зеленоватый оттенок, похожи на плесень или яйцо хранилось неправильно, экспериментировать не стоит. Вот такая сегодня «Куриная история»: встречают по скорлупе, а судить только по веснушкам точно не стоит. А птицефабрика «Харабалинская» продолжит рассказывать, сколько интересного скрывается под самой обычной яичной скорлупой. «Харабалинская». Знаем о яйцах всё. Ну или почти всё, ведь впереди ещё много «Куриных историй»!