Экспертный комментарий для статьи по рынку переработки водорослей
Экспертный комментарий для статьи по рынку переработки водорослей Дали комментарий для статьи в сентябрьском номере журнала «Агроинвестор» о тенденциях и перспективах переработки водорослей. Главный тренд — комплексная, глубокая переработка с выпуском не одного, а нескольких продуктов, с возможностью извлечения из сырья всего спектра ценных компонентов. Согласно данным Рыбного союза, в 2023 году совокупная емкость отечественного рынка этих компонентов составила 13,8 тыс. т. Около 80 % пришлось на поставки из-за рубежа. Российских же проектов по добыче и переработке водорослей единицы. В числе других факторов, тормозящих развитие добычи и переработки водорослей - дефицит квалифицированных специалистов в области марикультуры, биотехнологий и переработки морских биоресурсов. Еще одно ограничение — большие стартовые вложения. Кроме того, переработка, например, ламинарии сложнее, чем рыбы: водоросли нельзя заморозить, их нужно сразу перерабатывать, иначе они потеряют полезные свойства. Следовательно, должна быть четко налаженная логистика и инфраструктура. Подробности - в статье. #research