Ревень у меня долго рос просто «для пирогов», пока однажды не решила закрыть из него не... — 25 августа 2026 г. в 05:07:33.797
Ревень у меня долго рос просто «для пирогов», пока однажды не решила закрыть из него несколько баночек компота. Зимой открыли первую — и я сразу пожалела, что сделала так мало. Напиток получается очень приятный, кисло-сладкий и освежающий, совсем не приторный. Теперь молодые черешки обязательно оставляю и на компот — зимой такая баночка особенно радует. КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ НА ЗИМУ — КИСЛО-СЛАДКИЙ И АРОМАТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 банку 1,5 л): ✅ Ревень — 250–300 г ✅ Вода — около 1 л ✅ Сахар — 100 г ВЫХОД: ✅ 1 банка объёмом 1,5 л СПОСОБ: ✅ Без стерилизации наполненной банки ✅ Метод двойной заливки ✅ Без уксуса и лимонной кислоты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Черешки ревеня тщательно промыть, удалить повреждённые участки и нарезать кусочками длиной примерно 4–5 см. 2. Банку объёмом 1,5 л заранее вымыть и простерилизовать, крышку прокипятить. 3. Подготовленный ревень сложить в сухую стерилизованную банку. 4. Вскипятить воду и залить ревень кипятком до самого верха банки. 5. Прикрыть стерилизованной крышкой и оставить на 25 минут. 6. Через 25 минут аккуратно слить воду из банки в кастрюлю. Желательно измерить получившийся объём жидкости. 7. Добавить сахар из расчёта примерно 90–100 г на 1 л слитой жидкости. Для указанной порции понадобится около 100 г сахара. 8. Поставить сироп на огонь, довести до кипения и проварить 2 минуты. 9. Кипящим сиропом повторно залить ревень до самого верха банки. 10. Сразу герметично закатать или плотно закрыть стерилизованной винтовой крышкой. 11. Перевернуть банку вверх дном, укутать тёплым полотенцем или одеялом и оставить до полного остывания. 12. После остывания убрать компот на хранение. ХРАНЕНИЕ: ✅ Хранить в прохладном тёмном месте. ✅ Оптимально — при температуре от +2 до +15°C. ✅ Срок хранения — до 12 месяцев. ✅ После открытия держать в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней. ЕЩЕ СОВЕТ: ✅ Для компота используйте именно черешки ревеня, листья в заготовку не добавляют. ✅ Количество сахара можно немного регулировать в зависимости от кислоты ревеня. ✅ Чем моложе черешки, тем нежнее вкус и красивее получается готовый компот.