ПОНЧИКИ В ДУХОВКЕ ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИМИ, ЕСЛИ ОТСАЖИВАТЬ ВЛАЖНОЙ ЛОЖКОЙ
ПОНЧИКИ В ДУХОВКЕ ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИМИ, ЕСЛИ ОТСАЖИВАТЬ ВЛАЖНОЙ ЛОЖКОЙ Это не жареные пончики, а лёгкие творожные шарики с золотистой корочкой. Тесто здесь липкое — мукой его забивать не надо. Ингредиенты: - творог 5% — 300 г - яйца — 2 шт. - сахар — 90 г - сливочное масло — 50 г - мука — 180 г - разрыхлитель — 10 г - ванильный сахар — 10 г - соль — щепотка - сахарная пудра — 20 г Творог протираю через сито, смешиваю с яйцами, сахаром, солью, ванильным сахаром и растопленным остывшим маслом. Добавляю муку с разрыхлителем. Масса остаётся мягкой и липкой. Мокрой столовой ложкой отсаживаю 14–16 небольших шариков на пергамент, оставляя между ними 4 см. Выпекаю при 180 °C 18–20 минут. Пончики готовы, когда низ золотистый, а верх пружинит под пальцем. Остужаю 10 минут и посыпаю пудрой. В контейнере они мягкие до следующего дня; перед подачей можно прогреть 3 минуты при 150 °C.