🍽 ПОСТ В РУБРИКУ «КУХНЯ, КОТОРАЯ ЛЕЧИТ»
🍽 ПОСТ В РУБРИКУ «КУХНЯ, КОТОРАЯ ЛЕЧИТ» Садж. Блюдо, рождённое в огне Когда на улице холодно и хочется чего-то особенного, я отправляюсь в Азербайджан. Мысленно, конечно. И готовлю садж. Садж — это не просто блюдо. Это целый ритуал, рождённый в огне. Его название происходит от особой сковороды с вогнутым дном, в которой мясо и овощи томятся на открытом огне.❤❤❤ Секрет саджа — в простоте и в щедрости. Свежее мясо, курдючный жир, спелые овощи и обязательно много зелени. Всё это обжаривается поочерёдно, пропитываясь ароматами друг друга. Ингредиенты: ✅ Мясо, филейная часть (телятина, баранина, цыпленок; либо можно все сразу) 400-500 гр. ✅ Курдючный жир 150 г ✅ Перец сладкий (красный,желтый ) 2 шт. ✅ Картофель молодой - 500 гр. ✅ Перец горький 1 шт. ✅ Баклажаны 2 шт. ✅ Лук репчатый 2 шт. ✅ Помидоры крупные целые 4 шт. ✅ Перец черный молотый, соль - по вкусу ✅ Гранатовые зерна 100 г ✅ Зелень (кинза, базилик, лук) и плоские лепешки (лаваш) - для подачи ✅ Растительное масло Способ приготовления: Нарезаем перец кубиками,лук полукольцами, помидоры и баклажаны кольцами. Баклажаны заливаем водой посыпаем солью и оставляем чтобы горечь ушла. Курдюк нарезаем мелко и обжариваем на раскалённой садже добавив немного растительного масла. Убираем курдюк а масло оставляем в садже. Добавляем мясо и обжариваем, солим, перчим, следом выкладываем лук, перец, помидор 1 шт мелко нарезанный и картофель предварительно обжаренный отдельно на сковороде до золотистой корочки. Перемешиваем и по кругу выкладываем дольками баклажаны, перец и помидоры. При подаче посыпаем зеленью и гранатом. Приятного Вам аппетита А вы готовите садж дома? Или, может, пробовали его в Азербайджане? Делитесь в комментариях.👇👇 Путешествия по Северному Кавказу ❤❤❤❤❤❤❤ Подписывайтесь, дальше больше