ПУТЕШЕСТВУЕМ С ПУТЕВОДИТЕЛЯМИ "РУССКИЙ ГИД (ПОЛИГЛОТ)"
Без категории · 15 июня 2026 г.
Заместитель председателя Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Нана Гвичия расс... — 15 июня 2026 г. в 18:18:20.453
Заместитель председателя Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Нана Гвичия рассказала о гастрономическом потенциале Северной столицы. В 2025 году город принял 12,4 млн туристов, вклад которых в экономику Санкт-Петербурга достиг 843,1 млрд рублей. Гастрономический продукт города формируется на пересечении имперской, советской и современной ресторанной культуры, литературного наследия, кухни разных народов и традиций портового города. Он позволяет дополнять знакомство с музеями и архитектурой новыми маршрутами и историями. В качестве одного из примеров была представлена история розовых блинов Арины Родионовны – няни Александра Пушкина. Подобные сюжеты делают культурное наследие более доступным и эмоционально близким путешественнику. «Гастрономия помогает посмотреть на город с нового ракурса. Через блюда, рецепты и связанные с ними истории турист получает возможность глубже понять культуру Петербурга и почувствовать его атмосферу», – отметила Нана Гвичия. Директор по развитию партнерских коммуникаций сервиса путешествий Туту Наталья Анисимова обратила внимание на растущий интерес федерального бизнеса к региональным кулинарным традициям. Крупные торговые сети и компании индустрии гостеприимства включают в меню блюда из разных субъектов России, стараясь использовать аутентичные рецепты и локальные продукты. Такой подход способствует популяризации региональной кухни за пределами территории ее происхождения. Знакомство с блюдом в крупном городе может стать первым этапом интереса к региону и впоследствии мотивировать человека отправиться в путешествие. Участники сессии отметили, что успешный гастрономический маршрут не может состоять только из перечня ресторанов. Он должен объединять производителей, фермерские хозяйства, рынки, предприятия, музеи, природные объекты и событийную программу, раскрывая происхождение продукта и его значение для территории. Не менее важным остается баланс между аутентичностью и ожиданиями современного туриста. Сохранение традиционного вкуса должно сочетаться с качественным сервисом, понятной навигацией, удобным бронированием, соблюдением санитарных требований и возможностью включить гастрономическое впечатление в общий маршрут путешествия. Отдельную роль в продвижении направления играют фестивали. Они позволяют привлечь в регион новую аудиторию, объединить участников рынка и проверить интерес путешественников к конкретным продуктам и форматам. Наиболее успешные события постепенно выходят за пределы локальной повестки, становятся регулярными и формируют устойчивую ассоциацию между блюдом и территорией. Участники дискуссии сошлись во мнении, что гастрономический туризм способен увеличивать продолжительность пребывания гостей, стимулировать повторные поездки, поддерживать малый и средний бизнес и сохранять региональные традиции. Для его дальнейшего развития необходимо укреплять взаимодействие органов власти, ресторанов, туроператоров, производителей и местных сообществ. Источник фото и новости: https://rustravelforum.com/media/news/gorshochek-vari-osobennosti-natsionalnogo-gastroturizma/