Куда поехать в России | Неделя региона | Неочевидные места
Путешествия · 18 октября 2026 г.
Карельский круассан — ржаной, с картошкой, и зовут его калитка.
Карельский круассан — ржаной, с картошкой, и зовут его калитка. Тебе протягивают тёплую лодочку из серого ржаного теста с открытой серединой, в ней картошка, сверху тает масло. Края защипаны пальцами, неровно, по-домашнему. Это калитка, и в Карелии её едят с утренним кофе, как в Италии круассан. Тесто без дрожжей, на простокваше, раскатывается в тонкий круг, начинка — картофельное пюре, пшено или ячневая каша, иногда брусника. Пекут 15 минут. Название от карельского kalittoa, «намазывать». В Петрозаводске калитки продают на вокзале и в любой кулинарии по 40–60 рублей, но лучшие — в деревнях Олонецкого района, где их пекут к приезду гостей. Что попробовать за неделю в Карелии, кроме калиток? Пиши в комментариях, соберу список. #неделя_региона #Карелия #калитки