Как делают жасминовый чай?
Как делают жасминовый чай? Ничего необычного в процессе нет: сначала делают классический стандартный чай, а потом дают ему впитать аромат свежего жасмина 1️⃣Готовят базовый чай Чаще всего это легкий зеленый чай из Фуцзяни или Гуанси. Его производят как обычный зеленый: фиксация, скручивание, сушка. Кроме зеленого, жасминовым можно сделать почти любой другой чай, например, улун или красный чай 2️⃣Собирают свежий жасмин Бутоны собирают днем, когда они еще закрыты. Вечером они раскрываются и начинают отдавать аромат 3️⃣Смешивают чай и цветы Слои чая и слои свежего жасмина пересыпают друг с другом. Цветы раскрываются, эфирные масла переходят в лист 4️⃣Отделяют цветы от чая Через несколько часов, обычно за ночь, цветы убирают. У хорошего жасминового чая такой цикл повторяют несколько раз, от 3 до 7 ароматизаций 5️⃣Снова подсушивают чай Чтобы стабилизировать аромат и убрать лишнюю влагу В итоге получается чай, который пахнет жасмином и сохраняет всю полноту вкуса первоначального чая ▶️А эти цветы в чае? Это те, с которыми он ароматизировался? Нет, это декоративные засушенные цветы. Свежие цветы жасмина, если их оставить в чае, будут сильно сокращать срок хранения чая и передавать ему горечь