Еще один комментарий про подвиги, без которых кухонная жизнь нам кажется пресной и скуч...
Еще один комментарий про подвиги, без которых кухонная жизнь нам кажется пресной и скучной. Действительно, почему бы не разбавить кухонную рутину героическими включениями регулярных дней с оптовой готовкой и заморозкой? Когда я спросила автора, что именно готовили, получился длинный перечень разнообразных прекрасных разносолов. Но, с жалобами на затраченное время, усталость и домочадцев, которые от подвига отвлекали. Давайте разбираться: Давайте не будем путать два разных подхода: ✔️есть заготовки для ДОГОТОВКИ и ✔️еще бывают замороженные или просто готовые блюда, сделанные впрок. Это совершенно разные принципы. Вариант 1. Морозим готовые блюда. Можно приготовить много готовых блюд, заморозить их и каждый день просто разогревать — я этот способ пробовала, повторяя героические маневры автора этого комментария. Да,кстати, домочадцы меня тоже отвлекали. На практике, времени это почти не экономит, а сил может даже отнимать больше, ведь размороженное блюдо нужно еще доводить до ума перед подачей. И на этот процесс приготовления придется потратить полдня ( или больше). Итог: день теряем, силы тоже. Морозильник нужен большой. Экономия весьма спорная. Этот метод весьма рационален частично: например храним готовые котлеты, пельмени или сырники. В общем, что-то заморочное, но вкусное и любимое. 2 вариант. Готовим много сразу. Метод радикальный и популярный в соц.сетях. Можно приготовить сразу большое количество еды, например на неделю, или ( даже) больше. Да, есть такие методы и их я часто вижу в роликах. Потом эти блюда распределяют по порционным контейнерам, забивают ими холодильник, и всю неделю просто достают и разогревают готовое. Без морозилки. Для меня этот подход провалился практически сразу: в большой семье такое редко работает и часто ведет к порче еды и выбрасыванию приготовленного. А на 4й день мне любое блюдо уже точно не вкусно. Хотя последователи у этого способа есть, я не спорю. Но не вычеркиваем: в некоторых случаях это вполне рабочий метод. 3 вариант. Простой. Заморозки полуфабрикатов. С точки зрения наших сил, времени и чистоты-это самый оптимальный и ПРОСТОЙ способ. Очень подходит для приема «конструктора блюд», о котором я рассказываю в своей Программе «6 Шагов к Рациональной Готовке». Суть в том, чтобы замораживать нарезанные, подготовленные или даже частично приготовленные, ингредиенты для приготовления. И хранить их отдельно друг от друга, а не смешивать их заранее. Это облегчает последующее приготовление, дает гибкость в выборе блюд и помогает экономить время и силы. Максимальный напряг, который себе можно позволить: можно сделать, к примеру, универсальную зажарку для супа. Я-не делаю, сразу скажу. Но если зажарку добавляем всегда, то почему нет? Когда в холодильнике есть запас нарезанных овощей и мяса ( которое тоже можно порезать по-разному) , можно быстро и легко приготовить что угодно, добавив нужные специи и соусы. Мясо даже можно отбить и даже ( моя тема) добавить приправы. Курицу разрезать и прочее. Причем, я недавно поменяла подход и ушла от любых смесей: я каждый продукт замораживаю отдельно. Это дает ВАРИАТИВНОСТЬ и возможность собирать как конструктор любое горячее блюдо. Например: нашинкованный условный лук можно положить куда угодно: и в суп, и в рыбу, и в мясо и в яичницу, в конце концов. А заготавливать сырые ингредиенты это проще и быстрее всего. Особенно, если есть помогающие девайсы или комбайн (поэтому он у меня и не в ящике стоит, а снаружи, он пашет как лошадь в моих заготовках каждую неделю). А зажарку, если надо, можно и из заморозки сделать. Опять же, вариативно: как захотим. Кстати, рекомендую это делать в мультиварке: прекрасный способ, чисто и эффективно, без брызг и жира вокруг. И аромата больше. И с такими заготовками готовка будет свежей, ПРОСТОЙ, быстрой, вкусной и чистой, без примеси героизма и падений от усталости. Что нам и нужно. Кто делал подобные эксперименты с разными методами? Согласны с моими выводами? Поделимся?