РМ

Радио «Маяк»

Медиа и блоги · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥗 Кимчи — это не просто острая корейская закуска, а древнее и полезное ферментированно...

🥗 Кимчи — это не просто острая корейская закуска, а древнее и полезное ферментированное блюдо с богатой историей, разнообразными вариантами и вполне доступным домашним приготовлением. Особенности кимчи: ✔️ Кимчи — это традиционное корейское блюдо, которое чаще всего готовят из ферментированной пекинской капусты. ✔️ Исторически кимчи возникло как способ засолки и хранения овощей на холодное время года, а сосуды с ним закапывали в землю для стабильной ферментации. ✔️ Характерный современный вкус кимчи связан с добавлением красного перца кочукару, который стали использовать позже первоначальных версий блюда. ✔️ Кимчи может быть не только острым, но и совсем мягким по вкусу, например в виде белого кимчи без перца. ✔️ Кимчи полезно благодаря живым молочнокислым бактериям, которые поддерживают пищеварение и микрофлору кишечника. 🎧 Состав и способы приготовления кимчи от бренд-шефа и специалиста по кухне Восточной Азии Кирилла Сухочева в подкасте "Корейское блюдо" шоу "Как знать" на Смотрим.