Сергей Миронов: "При составлении меню важно учитывать особенности регионов"
Сергей Миронов: "При составлении меню важно учитывать особенности регионов" В гостиницах, пансионатах, кафе и ресторанах хотят ввести отдельную категорию – "русский завтрак" – с традиционными блюдами. Омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов в прямом эфире радиоканала "Слушаем!": "Есть общие рекомендации Минпромторга, но для рестораторов и отельеров важно учитывать особенности региона: кухня должна быть не просто русской, а отражать то, что традиционно готовят именно в этой местности. Это повышает туристическую привлекательность. Здорово, когда есть национальная идентификация: приезжаешь в регион и ешь не то, что ел всегда, а то, что в этом регионе всегда готовили. Очень много особенностей. Приезжаешь, например, на Байкал – и узнаешь, что там есть такое количество блюд, которые готовили издавна, это вызывает удивление. Приезжаешь в Мурманск – и оказывается, что кулебяка с палтусом – их фирменное блюдо, про которое мы даже не слышали". Слушать на платформе "СМОТРИМ" Подписывайтесь на Радио России в MAX @radiorossii и скачивайте официальное приложение Радио России!