Мне опять попалось вино с дефектом!..
Мне опять попалось вино с дефектом!.. Может подумать кто-то, но не вы, мои вдумчивые читатели 💯 Вы-то знаете, что такие кристаллы не дефект, а наоборот. Но обо всем по порядку. На фото причудливо сплелись кристаллы винной кислоты, или винный камень. Если честно, сама первый раз вижу такую причудливую форму, обычно кристаллы сами по себе. Но так даже интереснее: уникально, как снежинки. Итак, винный камень — это природный побочный продукт виноделия, представляющий собой соли калия и кальция. Внешне он может выглядеть как мелкие бесцветные кристаллы, похожие на сахарный песок, или как плотный темный осадок в бутылках. Его образование абсолютно безопасно и говорит о натуральности продукта. Обычно от него избавляются еще на этапе производства вина, но наличие винного камня у взрослых вин - частая история. Официально винный камень именуется как гидротартрат калия. И, кстати, вы можете с ним столкнуться не только в вине: в кулинарии он используется как пищевая добавка (E336) для стабилизации взбитых белков, активации соды и предотвращения засахаривания сиропов. А вы сталкивались с такими кристаллами? ❤️да, мне тоже попадались 🔥 нет, первый раз вижу