🍷В фестивале «Время вина в Петербурге», организованном РБК, принял участие и, пожалуй,... — 19 июня 2026 г. в 11:46:00.228
🍷В фестивале «Время вина в Петербурге», организованном РБК, принял участие и, пожалуй, самый титулованный ресторан Северной столицы — Bourgeois Bohemians (BoBo). Оценить его винную карту мы пригласили члена жюри трех ресторанных премий Петербурга, генерального директора инвестфонда управляющей компании Jensen Group Дмитрия Абрамова и его супругу Анну Зотову. В таком месте, как BoBo, в танце кухня ведет вино. Под стартеры — тартар из лосося с жемчугом из авокадо — просилось белое вино или игристое. И вот тут случилось небольшое огорчение — российское игристое в специальную карту ресторан поставить не решился, а белое побокально закончилось. Сомелье ресторана Максим горячо порекомендовал довольно редкое для винных карт вино — розе Saignee от Андрея Долингера, бленд из сортов сира и мускат. Удивительно красиво описал его. Но — только бутылку целиком. Выпьем ли целую? Мнения разошлись. Риск был быстро снят — победила Шампань. Но в паре с горячим — нежнейшей томленой говядиной с боровиками — Максим смог удивить: из карты винного сопровождения к сету предложил оранжевое Amber от Patrey Winery с Таманского полуострова («серебро» в Гиде Саркисяна 2026), которое удивительно гармонично выступило с блюдом. Дмитрий Абрамов: «Я считаю, что в BoBo нужно ходить только с теми, кого любишь или уважаешь. И это налагает требования к выбору вина. У меня есть несколько любимых российских вин — как розе, так и красные плотные, например, Cosaque Галицкого. Я тот потребитель, во вкусе которого все еще идет нешуточная конкуренция между любимыми образцами из Европы и новыми российскими именами. И я за честность в этой борьбе. Наличие хороших российских вин в ресторанах побокально дает возможность больше их узнать. Лично мне это интересно». О том, что выбрали и как оценили российские вина эксперты во время обхода ресторанов Regions, Kira и «Шаляпин», читайте по ссылке