Те, кто смотрели «На обочине», знают, что если кто-то в ресторане будет пить «чертов ме... — 7 ноября 2025 г. в 09:59:23.751
Те, кто смотрели «На обочине», знают, что если кто-то в ресторане будет пить «чертов мерло» при Майлзе Рэймонде, главном герое фильма, то он тут же покинет заведение. В Международный день «мерло», 7 ноября, «РБК Вино» рассказывает, что особенного в этом сорте. ▫️«Мерло» — сорт черного винограда родом из Франции, является одним из самых распространенных в мире и самым быстрорастущим по количеству занятых площадей. ▫️Это один из шести черных сортов, разрешенных для производства вина в Бордо, он входит в состав знаменитого классического бордоского бленда с «каберне совиньоном». ▫️«Мерло» — мягкий, округлый, женственный сорт и отлично сочетается с широким перечнем других сортов. Например, с «мальбеком» (в Каоре и Мендосе), «санджовезе» (в Тоскане), «карменером» (в Чили), «ширазом» (в ЮАР) или «красностопом» (в России). ▫️Из-за его свойств мерло называют сортом-тружеником или рабочей лошадкой виноделия. Виноделы используют «мерло» для придания мягкости и сглаженности всему бленду. ▫️Моносортовые вина из «мерло» в зависимости от климата, в котором был выращен виноград, получаются в двух основных стилях. В жарком или умеренном климате вино будет обладать ароматом черных ягод, оно будет полнотелым, с умеренной кислотностью, высоким уровнем алкоголя и не очень высоким уровнем мягких танинов. В холодном климате получаются более элегантные вина — с оттенками красных ягод, травянистыми и мятными нотами, а также более высоким уровнем танинности и кислотности. ▫️Самый знаменитый моносорт из «мерло» — это вино марки Petrus, производимое в коммуне Помероль округа Либурн. Вино входит в индекс цен коллекционных вин Liv-Ex. Стоимость одной бутылки может доходить до нескольких миллионов рублей. ▫️Самый известный в России ассамбляж с «мерло» — Cosaque от винодельни «Галицкий и Галицкий». 📍Узнать больше о «мерло» можно тут.