Запеченная грудинка в пикантном маринаде, которая заменит колбасу — 29 января 2026 г. в 14:12:49.998
Запеченная грудинка в пикантном маринаде, которая заменит колбасу Если хочется мясной нарезки без лишних добавок, я готовлю эту грудинку. Она получается сочной, ароматной и с лёгкой пикантностью. Удобно сделать заранее и потом просто доставать из холодильника. Секрет в маринаде и спокойном запекании без суеты. ⏱️ Время: подготовка 20 минут + маринование 24 ч + запекание 2 ч 🍽️ Порций: 8–10 🔥 Сложность: легко 💰 Бюджет: средний ЧТО ПОНАДОБИТСЯ Грудинка свиная - 1,5 кг Томатная паста - 20 г Аджика абхазская - 20 г Паприка молотая - 10 г Чеснок сухой - 5 г Соль - 18 г Перец чёрный молотый - 2 г Растительное масло - 40 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ✅ Шаг 1: Промойте грудинку и обсушите бумажными полотенцами. Поверхность должна быть сухой, так маринад ляжет равномерно. ✅ Шаг 2: Смешайте томатную пасту, аджику, паприку, сухой чеснок, соль, перец и растительное масло до однородной густой пасты. 💡 Совет: Если маринад кажется слишком густым, добавьте 1 ст. л. воды или масла. ✅ Шаг 3: Щедро обмажьте грудинку со всех сторон. Заверните сначала в пергамент, затем плотно в фольгу. Уберите в холодильник на 24 часа. ❗ Важно: Не сокращайте время маринования, за сутки мясо становится по-настоящему ароматным. ✅ Шаг 4: Не разворачивая, выложите свёрток на противень. Запекайте в разогретой духовке 2 часа при 170 °C. ✅ Шаг 5: Достаньте, аккуратно разверните и дайте остыть 30–40 минут. Можно есть тёплой или полностью охлаждённой. ПОДАЧА, ХРАНЕНИЕ, ВАРИАЦИИ ☑️ Подача: Нарежьте тонкими ломтиками, подавайте с чёрным хлебом, горчицей и маринованными огурцами. ☑️ Хранение: В холодильнике до 7 дней в пергаменте или контейнере. ☑️ Замены: Для более острого вкуса добавьте 1 г красного молотого перца или копчёную паприку. Эта грудинка отлично заменяет колбасу и всегда выручает для бутербродов. Попробуйте один раз, и она точно останется в вашем меню. 👉Подписаться