ДЕСЕРТ "БАДЕН-БАДЕН" - НОВОГОДНЕЕ ЧУДО БЕЗ ХЛОПОТ 🎄✨ — 14 декабря 2025 г. в 22:17:53.617
ДЕСЕРТ "БАДЕН-БАДЕН" - НОВОГОДНЕЕ ЧУДО БЕЗ ХЛОПОТ 🎄✨ В этом году отказалась от "Наполеона" в пользу этого чуда! Готовится в 3 раза быстрее, а результат - просто космос: нежнейший заварной крем, хрустящие слоечки и шоколадная глазурь. Муж сказал, что это лучший десерт за последние 5 лет! 😍 🛒 Что понадобится: Основа: • Слоеное бездрожжевое тесто - 400-450 г • Клубника - 250 г (для украшения) Для крема: • Желтки - 6 шт. • Сахар - 200 г • Молоко - 400 мл • Ванильный сахар - 1 пакетик • Кукурузный крахмал - 2 ст. л. • Сливки 33% - 200 мл • Лимонная кислота - 0,5 ч. л. (по желанию) Для глазури: • Молочный шоколад - 250 г • Сливки 20% - 100 мл 👩🍳 Как готовить: Шаг 1 - Слоеная основа Размороженное тесто слегка раскатать до 25х25 см, нарезать на квадратики 1х1 см. Выпекать при 180°C 25 минут до золотистого цвета. Шаг 2 - Заварной крем Смешать сахар, ванильный сахар, крахмал. Добавить молоко и 6 желтков. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть пленкой в стык, остудить. Шаг 3 - Финальный крем Взбить сливки 33% до мягких пиков. Остывший заварной крем пробить миксером, добавить взбитые сливки в 2-3 приема. При желании добавить лимонную кислоту. Шаг 4 - Сборка Испеченные квадратики разобрать на пластинки, выложить в форму. Сверху - весь крем, разровнять. Убрать в холодильник на 30-40 минут. Шаг 5 - Шоколадная глазурь Растопить шоколад со сливками на водяной бане до однородности. Остудить до комнатной температуры. Шаг 6 - Финиш Залить десерт глазурью, убрать в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей украсить клубникой! 🍓 💡 Мои секреты: 🔸 Используйте только бездрожжевое слоеное тесто 🔸 Белки можно заморозить для безе - не выбрасывайте! 🔸 Не раскатывайте тесто слишком тонко - квадратики не расслоятся 🔸 Крем с комочками? Просто пробейте блендером 🔸 Можно приготовить накануне (без ягод), хранить в холодильнике до 12 часов 🔸 Вместо клубники - малина, черника, вишня или орехи ⏰ Время: 2 часа (включая охлаждение) Это тот редкий случай, когда минимум усилий дает максимальный результат. Никаких бесконечных коржей - просто нарезал, испек, смешал, собрал. И готово! 🎉 Попробуете приготовить на Новый год вместо "Наполеона"? Уверена, это станет вашей новой традицией! ✨ Друзья! Если оставите любой смайл под постом - мне будет очень приятно 💝 👉Подписаться