Беляши! (15 шт)
Беляши! (15 шт) Ингредиенты: Для теста: ◈ Мука пшеничная — 700 г ◈ Дрожжи быстродействующие — 7 г ◈ Сахар — 40 г ◈ Подсолнечное масло — 60 мл ◈ Соль — 1 ч. л ◈ Вода — 500 мл Для начинки: ◈ Фарш домашний — 400 г ◈ Лук репчатый — 200 г ◈ Вода холодная — 150 мл ◈ Соль, перец — по вкусу ◈ Подсолнечное масло — 940 мл Приготовление: Опара: 1. Смешайте 500 г муки, дрожжи, сахар и соль в большой миске. 2. Влейте тёплую воду, добавьте 30 мл подсолнечного масла и замесите тесто до однородности. Накройте полотенцем и отправьте на тёплую баню на 45 минут - 1 час, так чтобы дно миски не соприкасалось с водой. 3. В подошедшую опару добавьте оставшуюся муку, вымесите тесто, накройте плёнкой и оставьте на тёплой бане ещё на 1 час. Начинка: 4. Лук нарежьте крупно, измельчите в блендере с 70 мл холодной воды. 5. Добавьте лук к фаршу, посолите, поперчите и перемешайте. Влейте ещё 70 мл холодной воды, перемешайте и уберите фарш в морозилку. Формирование и жарка: 6. Подошедшее тесто обомните, смажьте стол и руки маслом. Разделите тесто на кусочки и сформируйте лепёшки. 7. В центр каждой выложите начинку и защипните края, оставляя небольшое отверстие в центре. 8. Разогрейте большое количество масла в глубокой сковороде. 9. Обжаривайте беляши партиями (по 3–4 шт.) сначала отверстием вниз до золотистой корочки, затем переверните и готовьте с другой стороны, периодически поливая маслом. 10. Готовые беляши выложите на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Приятного аппетита! ❗️ЛУЧШИЙ КАТАЛОГ КАНАЛОВ В MAX ❗️