КЕБАБ В БАКЛАЖАНАХ С ФАРШЕМ🥩🥩🍆
КЕБАБ В БАКЛАЖАНАХ С ФАРШЕМ🥩🥩🍆 🌸🌸🌸🌸🌸 для начинки с фаршем: • 300 г говяжьего фарша • 1 луковица • 1 зелёный перец • ½ красного сладкого перца • 1 зубчик чеснока • 1 ст. л. растительного масла • 1 ст. л. смеси томатной и перцовой пасты (можно только томатную) • 1 ч. л. чёрного перца • 1 ч. л. зиры (кумин) • 1 ч. л. хлопьев красного перца (паприки или острого перца) • Соль • Немного нарезанной петрушки Остальные ингредиенты: • 4 длинных баклажана • Несколько ломтиков сыра (можно использовать сулугуни или моцареллу) • 1 помидор • 2 зелёных перца Для соуса: • 1 ст. л. томатной пасты • 2 натёртых помидора • 1 стакан горячей воды • Соль 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 1️⃣ Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Замочить в подсоленной воде на 15 минут, затем обсушить. Выложить на противень, смазать кисточкой растительным маслом с обеих сторон. Запекать при 220°C в духовке 5–10 минут до мягкости. Благодаря высокой температуре они получаются похожими на жареные, но без лишнего масла. 2️⃣ В сковороде разогреть масло, обжарить лук. Добавить фарш, обжаривать до испарения жидкости. Всыпать нарезанный перец, продолжить обжаривание. Добавить чеснок, томатную пасту, немного потушить. Посолить, приправить специями, перемешать. В конце всыпать петрушку и дать остыть. 3️⃣ Выложить 2 полоски баклажана крест-накрест («+»). В центр положить 1–1,5 ст. л. фарша. Завернуть, как голубец. Сверху положить ломтик сыра. По желанию добавить дольку помидора и кусочек перца. Если не используете сыр, можно зафиксировать конструкцию деревянной шпажкой. 4️⃣ В сотейнике довести до кипения тёртые помидоры, дать слегка выпариться. Добавить томатную пасту, горячую воду, соль, ещё немного покипятить. Вылить этот соус в форму для запекания. Выложить сверху баклажанные рулетики. 5️⃣ Запекать в заранее разогретой духовке при 180°C около 15–20 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с рассыпчатым рисом, булгуром или с йогуртом. Приятного аппетита ❤️