🥩Шейка свиная
🥩Шейка свиная 👨🍳🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸: ▪️Шея свиная-1 кг ▪️Соль нитритная-20 гр (можно купить на маркетплейсах) ▪️Соль поваренная-20 гр ▪️Сахар-1 ч л Заматываем в 5-7 слоев пищевой пленки и убираем в холодильник на 5-7 дней. Достаем мясо, промываем от соли и замачиваем в холодной воде на 2 часа. Обсушиваем бумажным полотенцем и натираем специями: ▪️Паприка-1 ч л ▪️Чеснок сухой-1 ч л ▪️Перец черный-0,5 ч л ▪️Кориандр-0,5 ч л Надеваем сетку или обматываем кулинарной нитью и отправляем в холодную духовку на 90 градусов, режим конвекция (если нет, то верх /низ) на 2 часа. Мясник | Мужская Кухня 🥩
117 просмотров