Лосось в медово-горчичной глазури с лимоном в аэрогриле 🐟🍋
Лосось в медово-горчичной глазури с лимоном в аэрогриле 🐟🍋 Сочное филе лосося с румяной карамелизированной глазурью из мёда и дижонской горчицы. Внутри рыба остаётся нежной, а сверху получается яркая кисло-сладкая корочка. Рецепт простой, быстрый и отлично подходит для ужина. ⏰ Время приготовления: 15–20 минут 🌡️ Температура: 180°C → 200°C 🍽️ Порции: 3–4 📖 Ингредиенты • Филе лосося — 600 г • Дижонская горчица — 1,5 ст. л. • Мёд — 1 ст. л. • Соевый соус — 1 ст. л. • Оливковое масло — 1 ст. л. • Лимонный сок — 1 ст. л. • Чеснок — 2 зубчика • Сладкая паприка — ½ ч. л. • Чёрный перец — по вкусу • Соль — совсем немного • Лимон и свежая зелень — для подачи 👨🍳 Пошаговое приготовление 1️⃣ Подготовьте рыбу. Разрежьте филе на 3–4 порционных куска и тщательно промокните бумажными полотенцами. Если филе с кожей — оставьте её: она помогает кусочкам сохранять форму. 2️⃣ Приготовьте глазурь. Смешайте дижонскую горчицу, мёд, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку и перец. Из-за соевого соуса дополнительной соли понадобится совсем немного. 3️⃣ Смажьте кусочки лосося примерно половиной глазури. Оставьте на 5–10 минут. 4️⃣ Выложите рыбу в корзину аэрогриля кожей вниз, оставляя между кусочками пространство. Готовьте при 180°C около 7–9 минут. Переворачивать лосось не нужно. 5️⃣ Откройте аэрогриль и аккуратно нанесите на поверхность оставшуюся глазурь. Увеличьте температуру до 200°C и готовьте ещё 2–3 минуты. Глазурь должна слегка карамелизоваться, но не подгореть. 6️⃣ Дайте готовому лососю постоять 2–3 минуты. Перед подачей добавьте немного свежей зелени и дольку лимона. 🍋 💡 Главный секрет Не передерживайте лосось ради более тёмной корочки. Лучше сначала практически полностью приготовить рыбу при 180°C, а мёдсодержащую глазурь дополнительно нанести только в конце. При 200°C ей достаточно нескольких минут для красивой карамелизации. Толстым кусочкам может понадобиться немного больше времени, поэтому ориентируйтесь прежде всего на толщину филе. 🌿 Можно разнообразить Для пикантности добавьте в глазурь щепотку хлопьев чили. Хотите более свежий аромат — добавьте немного лимонной цедры. Дижонскую горчицу можно частично заменить зернистой: тогда на поверхности появится красивая естественная текстура горчичных зёрен. 🥗 С чем подать К лососю отлично подойдут брокколи, спаржа, стручковая фасоль, молодой картофель, рис или свежий зелёный салат. Особенно удачный вариант — лосось + запечённый картофель + брокколи + долька лимона. 🔥 КБЖУ на 100 г — примерно Калории: 220 ккал Белки: 20 г Жиры: 14 г Углеводы: 5 г КБЖУ зависит от жирности конкретного лосося и количества оставшейся глазури. Мы в MAX 👉 https://max.ru/aerogrilclub Мы в ВК 👉 https://vk.ru/club18910569 Мы в Дзене 👉 https://dzen.ru/aerogrilclub #аэрогриль #рецептываэрогриле #лосось #лососьваэрогриле #рыба #aerogrilclub