Сицилийские аранчини с помидорами 🍅 — 1 июня 2026 г. в 07:00:31.200
Сицилийские аранчини с помидорами 🍅 🛒 Ингредиенты: * 🍚 Рис — 2 стакана; * 💧 Вода или бульон — 4 стакана; * 🧀 Моцарелла — 400 г; * 🧀 Пармезан — 100 г; * 🍑 Помидоры черри — 200 г; * 🧅 Лук белый — 1 шт; * 🌿 Базилик — пучок; * 🍷 Вино белое — 100 мл; * 🫒 Оливковое масло — 4 столовых ложки; * 🥚 Яйца — 6 шт; * 🌾 Мука — 80 г; * 🥨 Панировочные сухари — 2 стакана; * 🧂 Соль, перец; * 🌻 Растительное масло для жарки. 👩🍳 Приготовление: 1. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в большой кастрюле с толстым дном в оливковом масле до мягкости (около 5 минут). 2. Всыпьте в кастрюлю к луку рис и обжарьте ещё 2 минуты. 3. Добавьте вино и готовьте, пока оно полностью не впитается. 4. Влейте сразу всю воду (или бульон), на сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, пока рис не сварится (около 30 минут). При необходимости подливайте немного воды, посолите по вкусу. 5. Натрите пармезан на мелкой терке. Добавьте сыр к готовому рису и поперчите. 6. Выложите рисовую массу на застеленную пергаментом доску ровным слоем, чтобы она остыла. 7. Нарежьте моцареллу небольшими полосками. Снимите листья базилика со стеблей. 8. Слепите аранчини: На мокрую ладонь кладите 2 столовые ложки рисовой массы. В центр положите лист базилика, кусочек моцареллы и половинку помидора черри. Сформируйте плотный шарик. Кладите готовые шарики на поднос. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут. 9. Подготовьте три миски: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. 10. Обваляйте каждый охлажденный шарик поочерёдно в муке, затем в яйцах и, наконец, в сухарях. 11. Жарьте во фритюре в большом количестве растительного масла до золотистого цвета (примерно 4 минуты). 12. Готовые аранчини выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и подавайте с зелёным салатом. ⚖️ КБЖУ на 100 г: ~ 265 / 11 / 18 / 20 Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить 🥗 Рецепты Еды-Подписаться