👇🏼Рецепт приготовления заварного теста: — 10 августа 2026 г. в 06:42:46.702
👇🏼Рецепт приготовления заварного теста: Пропорции : Мука Французская штучка -80 г Мука Манитоба -80 г Вода -153 г Молоко 3,2%-153г Соль -4,5 г Сахар -6 г Сливочное масло 82,5% -145г Яйцо -270г В сотейнике доводим до кипения молоко, воду, сахар, соль, сливочное масло. Добавляем всю муку и перемешиваем. Прогреваем 1-2 мин до гладкого ровного состояния. Переложить тесто в чашу миксера с насадкой лопатка, остудить до температуры 55°C и постепенно влить яйцо, не прекращая перемешивать. Выложить готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой ,, закрытая звезда ” и отсадить кольца одинакового диаметра на противень, покрытый тефлоновым ковриком. Ставим в хорошо разогретую духовку при темп 180С, и сразу же снижаем до 160С. Выпекаем 40 минут. Творожный крем: Сливки 33% - 500гр Творог фермерский - 350гр Сахарная пудра - 130-150гр Ваниль Все ингредиенты перемешиваем до однородности. Приятного аппетита 😋