ТВОРОЖНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ — 4 марта 2026 г. в 05:41:09.932
ТВОРОЖНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог (жирный, от 9%) 500 г Мука 800- 850 г Масло сливочное 150 -180 г Яйца 4 шт + 2 желтка Сахар 250 -280 г Дрожжи свежие 30 г Молоко теплое 120 -150 мл Изюм 150-200г (замочить в коньяке или чае) Ваниль, соль по щепотке Орехи для украшения КАК ГОТОВИТЬ: 1. Опара (15 мин) Дрожжи, ложка муки, ложка сахара, теплое молоко. Оставить в тепле, пока не запузырится. 2. Тесто Смешать яйца, желтки, сахар, соль, ваниль. Добавить творог (обязательно пробить блендером), мягкое масло, опару. Перемешать. 3. Мука Всыпать постепенно, ориентируясь на тесто. Его нужно 80- 850 г. Тесто мягкое, чуть липнет к рукам. В конце вмешать изюм. 4. Расстойка (1,5-2 ч) Накрыть, убрать в тепло. Тесто должно вырасти в 2-3 раза. 5. Формовка Разложить по формам (на 1/3). Дать подняться почти до краев. 6. Выпечка 180-190°C, 50-70 мин. Первые 20 мин духовку не открывать. Готовность проверять лучиной. 7. Важно! Остужать на боку тогда кулич останется влажным и не осядет. Проверено годами и сотнями благодарных заказчиков. Тот самый вкус, который помнят с детства.