Торт «Эстрхайзе» — 20 июля 2026 г. в 05:31:01.834
Торт «Эстрхайзе» Бисквит (форма диаметром 20 см): 8 яиц 250 гр. сахара 150 гр. грецкого ореха 150 гр. миндальной муки 50 гр. пшеничной муки 1 гр. соли Корица Орех измельчить. Муку миндальную, пшеничную, орех и соль смешать в емкости. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы. Добавить сухие ингредиенты вручную. Массу переложить в две формы диаметром 20 см. Бисквит не ждет, выпекаем сразу при температуре 185С 15-20 минут. Остудить, разрезать на две части. Крем: 250 гр. масло сливочное 4 яйца 130 гр. молока 25 гр. сливок 33% 50 гр. сахара 100 гр. сгущенного молока Масло нужно вытащить заранее, чтобы оно было мягкое. Молоко, сливки, сгущенное молоко нагреваем. Пока нагревается молоко, в емкости вручную перемешиваем сахар и яйца. Как только нагреется молоко, тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, хорошо перемешиваем. Ставим на плиту и варим до загустения. Остужаем. Взбиваем масло до светлой пышной массы и частями добавляем заварной крем, хорошо взбиваем. Сборка: бисквит, крем, бисквит, крем, бисквит, крем, бисквит. Для декора: 150-200 гр. белого шоколада 50 гр. темного шоколада 150-200 гр. миндальные лепестки Шоколад белый растопить покрыть торт, темным шоколадом сделать рисунок. Бока отделать миндальными лепестками. Выход готового торта 1,5-1,8 кг. #peцептотпчелки #готовимвкусно 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм