💥Желатин, правила использования💥 — 13 августа 2026 г. в 15:00:01.042
💥Желатин, правила использования💥 Правила использования порошкового желатина:⠀ 1. Замачиваем желатин в воде комнатной температуры из расчета 5 г воды на 1 г желатина. 2. Если желируемое блюдо горячее (выше t 60°С), желатиновую массу можно предварительно не греть, а сразу добавить в горячее блюдо. 3. Если желируемое блюдо холодное (например, крем), подогреваем желатиновую массу на плите или в микроволновке до t 60-70°С до растворения желатина. Остужаем растворившийся желатин до комнатной температуры. Сначала смешиваем небольшую часть холодного желируемого блюда с желатином, а затем перекладываем его во всю массу. Это нужно для того, чтобы желатин не пошёл комочками в холодном блюде. 4. Хорошо перемешиваем. 5. Остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник минимум на 4 часа. Правила использования листового желатина:⠀ 1. Листовой желатин замачиваем в большом количестве холодной воды минут на 5 так, чтобы вода покрывала желатин полностью. Отжимаем замоченный желатин (можно слить воду через сито, а желатин останется на сите). 2. Если желируемое блюдо горячее (выше t 60°С), листовой желатин можно предварительно не греть, а сразу добавить в горячее блюдо. 3. Если желируемое блюдо холодное (например, крем), подогреваем листовой желатин в микроволновке до t 60-90°С до растворения желатина. Остужаем растворившийся желатин до комнатной температуры. Сначала смешиваем небольшую часть холодного желируемого блюда с желатином, а затем перекладываем его во всю массу. Это нужно для того, чтобы желатин не пошёл комочками в холодном блюде. 4. Хорошо перемешиваем. 5. Остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник минимум на 4 часа. В БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ИНФОРМАЦИЮ НЕ ЗАБЫВАЕМ ДЕЛИТСЯ, СОХРАНЯТЬ И СТАВИТЬ♥️ #peцептотпчелки #готовимвкусно 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм