😊Зефир «Сладкая тыква»😊 — 6 сентября 2026 г. в 04:17:00.844
😊Зефир «Сладкая тыква»😊 Ингредиенты: 125 гр. яблочного пюре 125 гр. тыквенного пюре 80 гр. сахара1 10 гр. пектина 50 гр. белка 150 гр. яблочного сока 10 гр. агар-агар 50 гр. инвертного сиропа (Глюкозы или меда) 250 гр. сахар2 Смешать сахар1 и пектин. Пюре положить в сотейник и поставить на огонь, довести до легкого пара, всыпать сахар с пектином. Проварить до загустения. Остудить. В сотейник с толстым дном замочить агар-агар в соке. Поставить на плиту. Как только пойдет легкий пар всыпать сахар2 и добавить сироп. Сироп варим до 110С. Поставили сироп, сразу в чашу миксера выкладываем пюре и добавляем белок, взбиваем на максимальной скорости до светлой пышной массы. Сироп сварился, добавляем тонкой струйкой в пюре. Включаем на максимальную скорость и взбиваем 5-7 минут. Смотрим по состоянию. Зефир отсаживаем на пергамент или коврик, даем стабилизироваться от 2х-12часов. Если вы все сделаете правильно, то зефир уже через 10 минут можно взять в руки. После стабилизации склеиваем две половинке и посыпаем сахарной пудрой. 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки