Самый нежный рулет из заварного теста и крема или ленивые профитроли, которые точно пол...
Самый нежный рулет из заварного теста и крема или ленивые профитроли, которые точно получатся✨ Рецепт: Тесто: Сливочное масло - 100 гр Сахар - 1 ч.л Щепотка соли Вода - 200 мл Мука - 125 гр Яйца ~ 3-4 шт (в зависимости от размера яиц) Крем: Молоко - 550 гр (я обычно делаю 750, но я люблю, когда крема много) Яйца - 2 шт Сахар - 1 стакан Мука - 2 ст.л Размягченное сливочное масло - 200 гр Приготовление: Для теста в сковороду с толстым дном добавить сливочное масло, воду, муку, соль, сахар. Варить на слабом огне, постоянно помешивая до загустения массы. Убрать с огня, дать остыть. Далее ввести яйца по одному, взбивая тесто миксером. Вводить лучше по одному, чтобы добиться нужной консистенции (как на видео, примерно, как густая сметана). У меня обычно уходит 4 яйца. Выложить тесто на противень, разровнять и для красоты можно пройтись вилкой. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета, примерно 25-30 минут. Для крема: В кастрюле с толстым дном соединить сахар, яйца и муку. Тщательно смешать до образования однородной массы. Постепенно ввести молоко, тщательно мешать. Смесь должна быть однородной, без единого комочка. Поставить смесь на средний огонь и постоянно помешивать, довести до кипения. Как только закипит, убрать с огня, дать остыть. Затем ввести сливочное масло. Тщательно взбить крем. Дать тесту немного остыть, выложить крем, свернуть в рулет.