Картофельные шанежки (калитки) 😋
Картофельные шанежки (калитки) 😋 Для теста понадобится: • 1 пачка маргарина ("Хозяюшка", 200 гр.) Можно заменить на сливочное масло по желанию. • 1 стакан кефира или простокваши (200 гр.) • 0,5 ч.л. соли. • 1 пакет разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды. • 300 гр. муки (может понадобиться немного больше, смотрите по консистенции при замесе). Сначала размягчите маргарин, затем добавьте кефир и замесите мягкое, эластичное тесто. Уберите его в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло. После этого тесто станет легче раскатывать. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для начинки: • Сварите картофельное пюре и добавьте в него сливочное масло по вкусу. Тесто разделите на небольшие шарики (размером чуть больше грецкого ореха) и раскатайте их толщиной примерно 1,5-2 мм. На каждую лепешку уложите толстый слой картофельного пюре, затем подверните края. Сверху смажьте взбитым яйцом со сметаной для красивой золотистой корочки. Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°C до золотистой корочки, примерно 15 минут. Готовые шанежки щедро смажьте сливочным маслом. Особенно они вкусны с холодным молоком!