Торт «Красный бархат» 🍰
Торт «Красный бархат» 🍰 Яркие коржи, нежный сливочный крем и тот самый бархатный разрез, который всегда собирает комплименты. С этим рецептом торт получится влажным, ровным и без приторности ✨ Сохраняйте, чтобы приготовить без лишней суеты ❤️ Ингредиенты для коржей: мука — 300 г, сахар — 300 г, какао — 15 г, яйца — 2 шт., кефир — 280 мл, растительное масло — 180 мл, сливочное масло — 80 г, красный гелевый краситель — 1–2 ч. л., сода — 1 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л. Для крема: сливочный сыр — 600 г, сливочное масло — 180 г, сахарная пудра — 140 г. Приготовление: Продукты для коржей заранее согрейте до комнатной температуры. Духовку разогрейте до 170 °C, формы диаметром 18 см застелите пергаментом. Муку просейте с какао, содой, разрыхлителем и солью. Мягкое масло разотрите с сахаром, по одному добавьте яйца, затем влейте растительное масло. Кефир смешайте с красителем. Поочерёдно добавьте сухую смесь и окрашенный кефир. Перемешивайте только до однородности. Разделите тесто между тремя формами. Выпекайте 25–30 минут до сухой шпажки. Полностью остудите коржи, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Для крема взбейте мягкое масло с пудрой до пышности. Порциями добавьте холодный сливочный сыр и быстро смешайте до гладкости. Срежьте верхушки коржей и измельчите обрезки в крошку. Соберите торт, равномерно промазывая каждый слой. Покройте кремом, украсьте крошкой и охладите 6–8 часов, лучше всю ночь. Приятного аппетита!