Грушевый чай — 28 июля 2026 г. в 16:30:02.992
Грушевый чай Уже звучит очень вкусно, правда? Груша дает медовый аромат, с примесью сухофруктов. ✅Итак, собираем красивые здоровые листья. Напомню, листья собираем вдали от дорог и промышленных предприятий. ✅Убираем в пакет и в морозильную камеру. Минимум на сутки, максимум - как появится свободное время заняться чаем. ✅Вынимаем из морозилки раскладываем на столе, через три минутки приступаем к скручиванию листа. Хорошенько трём в руках, скручивая в жгуты. Руки после процедуры будут зелёные. ✅Убираем в эмалированную или стеклянную посуду под пресс. Ферментация длится от 3 до 36 часов. Слушайте запах, смотрите на состояние листа. Не допускайте, чтобы масса забродила. ✅Сушка чая - последний этап. Сушим в духовке или дегидраторе при температуре 50° с прикрытой дверцей, 2-3 часа. Каждый час проверяем чай. Если просушка будет идти естественным путём, ждём 2-3 дня, сушим в тени, каждый день перемешиваем. ✅ После просушки ферментация будет идти, но в разы медленнее. Чаю нужно дать настояться примерно месяц -полтора. Выдержка меняет вкус и аромат. Приятного чаепития Завтра расскажу какие ароматы можно ожидать от ферментированных листьев садовых деревьев 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Готовим иначе | Анна🍒