Рецепты на скорую руку

Кладут ли в чили фасоль? 🌶 В Техасе на этот вопрос до сих пор отвечают с жаром. Чили кон карне, то есть «перец с мясом», прославился в XIX веке в Сан-Антонио, где на городских площадях его продавали так называемые «чили-королевы», а в 1977 году блюдо официально сделали символом штата. Ранние рецепты обходились без бобов, и на некоторых чемпионатах по чили фасоль до сих пор запрещена правилами — хотя дома её кладут почти все. Для домашней кухни чили удобен тем, что готовится в одной кастрюле и почти не требует присмотра. Фарш или мелко нарезанную говядину обжаривают с луком и чесноком, добавляют томаты, молотый чили, кумин и, по желанию, фасоль, а дальше всё томится на слабом огне. Подают его с рисом, лепёшками, сметаной или тёртым сыром — и одной кастрюли хватает на пару ужинов.

🍗 Масло и специи для запечённой курицы лучше класть под кожу, а не только сверху. Аккуратно отделите кожу на грудке пальцами и вложите под неё кусочки мягкого масла с чесноком и травами. Мясо остаётся сочным, а кожа спокойно румянится, не подгорая от специй.

+1

Курино-яичный паштет — нежная домашняя намазка из отварной курицы, яиц, сливочного масла и сыра. Сварите куриную грудку в подсоленной воде и оставьте 50 мл бульона, а яйца отварите вкрутую и очистите. Разберите курицу на волокна, переложите в блендер, добавьте крупно нарезанные яйца, мягкое масло, мелко натёртый сыр и бульон, посолите, поперчите и пробейте до однородности. Дополняйте паштетом сэндвичи, тосты, бутерброды и хлебцы. Приятного аппетита! 🥪 Читайте подробнее — на сайте

🧈 Сливочное масло можно подрумянить и получить совсем другой вкус. Растопите его на среднем огне и подержите, пока пена не осядет, а на дне не появятся золотистые крупинки с ореховым запахом. Таким маслом удобно полить пасту, гречку, картофель или рыбу — почти готовый соус за две минуты.

🍪 Ароматные пряники — домашняя выпечка к чаю, с которой на кухне сразу становится уютно. Снаружи у них лёгкая хрустящая корочка, а внутри мягкий мякиш с тёплыми специями.

+1

Индейка с грибами в сливочном соусе — сытное горячее с шампиньонами, карри и свежим укропом. Нарежьте филе полосками поперёк волокон, обжарьте на сильном огне, посолите, поперчите лимонным перцем и переложите в миску под крышку. В той же сковороде на небольшом огне спассеруйте лук полосками, добавьте грибы и жарьте, пока они не дадут сок. Верните мясо под крышку, через три минуты всыпьте карри, влейте сливки и тушите 5 минут на маленьком огне, а в конце добавьте мелко нарезанный укроп. Приятного аппетита! 🍄 Читайте подробнее — на сайте