Почему повара часто используют «mise en place» 👨🍳
Почему повара часто используют «mise en place» 👨🍳 Во многих профессиональных кухнях продукты подготавливают заранее: нарезают овощи, отмеряют специи и раскладывают ингредиенты по отдельным ёмкостям. Такой подход называется mise en place — и он заметно упрощает процесс готовки даже дома. Когда всё уже подготовлено, вы меньше отвлекаетесь, реже что-то забываете и готовите гораздо спокойнее и быстрее. Особенно это помогает в рецептах, где важно быстро добавлять ингредиенты один за другим.
44 просмотров