ЗАСОЛКА КРАСНОЙ ИКРЫ
ЗАСОЛКА КРАСНОЙ ИКРЫ Нашла свой рецепт засолки красной икры с архива, всегда солю именно так. ‼️ Несколько советов: - соль всегда берите только крупную морскую, не йодированную! Это очень важно!!! - после первого замачивания икра немного потеряет цвет, но не переживайте, после рассола она вернёт себе цвет и прозрачность👌 - на каждом этапе соль необходимо хорошо расстворять до закладки икры - для менее солёной икры - оставьте в рассоле на 10 минут, а если любите более солёную - на 15 минут (я оставляю на 10 минут) - перемешивать её лучше деревянной ложкой, чтобы не повредить. Как готовить - рассказала в видео. Пропорции: для замачивания на 5 минут 1 литр теплой кипяченной воды (40-50°С) + 1 ст. л. соли. Для рассола: 1 литр кипячёной воды комнатной температуры + 60 гр. соли.
Канал в каталоге Максиметера
49 160 подписчиков · Еда и рецепты