Сегодня выложу рецепт вкуснейшего тортика для любителей шоколада 😋 — 28 сентября 2026 г. в 11:37:24.922
Сегодня выложу рецепт вкуснейшего тортика для любителей шоколада 😋 Очень вкусный торт , кто готовил напишите свои впечатления в комментариях , а кто еще не готовил такой , обязательно рекомендую -он очень вкусный ✅🩷🔥 Итак, давайте приступать) Шоколад-вишня-маскарпоне диаметр 18 см, вес +/- 2 кг, высота +/- 11,5 Бисквит шоколадный 3 яйцо с1 250 гр муки 300 гр сахара 60 гр какао 250 гр молока 120 гр растительного масла 10 гр разрыхлителя 2-3 гр соли 5 гр соды 3-5 гр ванилина 10 гр уксуса 9 % или яблочный уксус или лимонный сок Приготовление: Включить на разогрев духовку на 180 градусов, верх-низ. !тесто текучее! Форму диаметром 18 см плотно затянуть фольгой, поставить на противень. В дежу миксера отвесить все ингредиенты, кроме уксуса. Хорошо перемешать. Добавить уксус, взбить. Вылить в форму. Выпекать в разогретой духовке +/- 60-90 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. По готовности достать, остудить на решетке, не вынимая из формы и не переворачивая. 1 способ Остывший бисквит накрыть пищевой пленкой или фольгой и оставить при комнатной температуре на ночь. Утром вырезать бисквит из формы и нарезать на нужное количество кордей 2 способ Остывший бисквит вырезать из формы. Снять фольгу, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на стабилизацию в течении нескольких часов, лучше ночь. Вишневое (ягодное) компоте 150 гр вишни б/к или другой ягоды (если ягоды крупные, порезать небольшими кусочками) +/-50-75 гр сахара по вкусу 5 гр порошкового желатина 200 блюм 30 гр холодной кипяченой воды для желатина Лимонная кислота по вкусу и желанию Приготовление Форму 16 см застелить пищевой пленкой и поставить на твердую поверхность. Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания. В сотейник отвесить ягоды и сахар, перемешать. Помешивая довести до кипения и растворения сахара. попробовать, при необходимости отрегулировать вкус сахаром или лимонной кислотой. Еще раз довести до кипения. Снять с плиты, слегка остудить помешивая. Добавить набухший желатин, вымешать до однородности. Вылить в подготовленную форму, убрать в холод для стабилизации. Крем шоколадный 200 гр сыра творожного 65-70% или маскарпоне 75 гр сливочного масла комнатной температуры или сливок 33% 75 гр сгущенного варенного молока 25 гр сахарной пудры 15 гр какао 80 гр молочного или темного шоколада Приготовление Все ингредиенты, кроме шоколада, отвесить в дежу миксера и взбить до однородности. Шоколад растопить импульсно в микроволновке перемешивая каждые 30 секунд. Сразу вылить в крем, вымешать. Крем-мусс, готовим перед сборкой 250 гр маскарпоне 125 гр сливок 33% (а) +/- 60 гр сахарной пудры 5 гр желатина 200 блюм 30 гр воды для желатина холодной кипяченой 30 гр сливок 33% или молока (б) Приготовление Желатин замочить в холодной воде. В дежу миксера отвесить маскарпоне, сливки и сахарную пудру, взбить до однородности. Долго не взбивать, чтобы не перевзбить! В сотейник отвесить сливки (б) довести до кипения, снять с плиты и слегка остудить. Добавить набухший желатин, вымешать до однородности. Добавить желатиновую массу в крем, вымешать и сразу использовать. Сборка Бисквит порезать на 3 коржа. корж - крем шоколадный - корж - крем-мусс - компоте - крем-мусс - корж. Закрыть пленкой в контакт. Убрать в холод на стабилизацию на 6-8 часов, лучше на ночь. Приятного аппетита 👌🔥✅