Кабачковая икра — 29 июня 2026 г. в 15:56:08.424
Кабачковая икра (Я ее готовила без уксуса, чтобы сразу съесть, если добавите уксус, то можно по банкам и зимой есть) Ингредиенты: -1,5 кг кабачков -500 гр лука -500 гр моркови -500 гр помидор -70 гр томатной пасты -1 ч л сахара (чтобы паста не кислила, можно убрать пасту и тогда сахар не нужен, но цвет менее насыщенный будет, можно компенсировать увеличением количеством помидор) -соль по вкусу -5 зубчиков чеснока или больше, смотрите по своему вкусу -черный перец -3 ст л масла для жарки Процесс приготовления: -кабачки чистим, убираем сердцевину и прокручиваем через мясорубку -на масле обжариваем лук, морковь (лук кубиками, морковь на терке) -когда лук и морковь станут мягкими добавляем помидор и обжариваем -обжаренные овощи остывают и пропускаем тоже через мясорубку -соединяем все овощи, томатную пасту и тушим около 1~1,5 часа зависит от сочности кабачка и какой консистенции вам хочется -за 10 минут добавляем чеснок (через пресс или трем) соль, перец, сахар -пробуем на вкус и отключаем (в горячем виде будет казаться более кислым, учите это)