Энчиладос с курицей под красным соусом
Энчиладос с курицей под красным соусом 1 Разогрейте духовку до 180 градусах. 2 Смешайте в небольшой миске чили, орегано, луковый порошок, соль, чесночный порошок и кумин. 3 Разогрейте растительное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку и готовьте, помешивая венчиком, 1 минуту. 4 Добавьте специи и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. 5 Добавьте томатную пасту, перемешайте лопаткой до состояния густой пасты, затем постепенно влейте бульон, помешивая венчиком. 6 Доведите соус до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите 1-2 минуты до загустения. 7 Вылейте полстакана соуса на дно формы для выпечки. 8 Для начинки смешайте вареную курицу, кинзу (2/3 пучка), фасоль, кукурузу 9 На каждую тортилью выложите по центру начинку, сверху посыпьте сыром, сверните рулетом и выложите швом вниз в форму. Повторите с оставшимися тортильями. 11 Полейте соусом так, чтобы он полностью покрывал тортильи, и посыпьте оставшимся сыром. 12 Выпекайте 30 минут, затем дайте остыть 10 минут перед подачей. Посыпьте оставшейся кинзой по желанию Ингредиенты: измельченная вареная курица 400г, консервированная кукуруза и фасоль по 200г, кинза пучок, кукурузные тортильи 12-16 шт (количество зависит от размера), сыр 300г, свежая кинза по вкусу, растительное масло 4 ст. л., мука 3 ст. л., паприка 1ст.л, порошок чили 1/2ч.л., сушеный орегано 1/2 ч. л., луковый порошок 1/2 ч. л., соль 1/2 ч. л., чесночный порошок 1ч. л., кумин 1/4 ч. л., томатная паста 100г, куриный бульон 500мл.