РО

Рецепты от шефа

Еда и рецепты · 29 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍆 Салат с хрустящими баклажанами

🍆 Салат с хрустящими баклажанами 🗒 Ингредиенты: ‣ баклажан большой – 1 шт ‣ помидоры сочные спелые – 2 шт ‣ буратта – 1 шт ‣ кинза – пучок ‣ арахис солёный – горсть ‣ соус кисло-сладкий чили – по вкусу ‣ масло растительное для жарки – до 1,5-2 см в сотейнике ‣ кукурузный крахмал – 2 ст.л ‣ соль – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Очищаем баклажан от кожуры, нарезаем крупными кубиками, солим и обваливаем в крахмале. 2. Разогреваем масло в сотейнике и жарим баклажаны в несколько заходов в один слой до золотистой корочки. Перекладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. 3. Поливаем баклажаны соусом чили и перемешиваем. 4. Добавляем крупно нарезанные помидоры и кинзу, при необходимости добавляем ещё немного соуса. Сверху выкладываем буратту, разбираем её вилкой и перемешиваем с салатом. 5. Посыпаем салат орешками и подаём сразу, пока баклажаны ещё хрустящие.