Низкокалорийные профитроли
Низкокалорийные профитроли Ингредиенты: Для теста (я делала 2 порции) на 1 порцию: — 100мл молока — 100мл воды — 10г сливочного масла — 100г рисовой муки — 2 яйца С1 — сахзам по вкусу Приготовление: В кастрюлю наливаем молоко, воду, сахзам и масло, доводим до кипения, затем сразу же добавляем всю муку и быстро перемешиваем. Получается очень густое, глянцевое тесто. Даем немного остыть и по очереди добавляем яйца, пробивая блендером. Тесто получается не сильно густое, форму держит, но легко выдавливается из мешка. Если нет мешка, переложите в обычный пакет и отрежьте кончик. Выкладываем тесто на пергамент и выпекаем в разогретой духовке 180г в режиме конвекция примерно 15-20 минут. Затем ставим на 160г и еще 40 мин допекаем. Духовку не открывать. В идеале дать остыть готовым профитролям в закрытой духовке. Затем делаем отверстия и заполняем кремом. Крем: — 125 мл молока — 1 желток — 10г крахмала — сахзам, ванилин — 200г мягкого творога Все ингредиенты смешиваем и ставим на средний огонь , пока крем хорошо не загустеет. Даем остыть под пленкой и добавляем мягкий творог Начиняем и балдеем от вкусноты.