M&M's, Skittles и Starburst запустят версии без искусственных красителей. — 27 августа 2026 г. в 07:08:30.088
M&M's, Skittles и Starburst запустят версии без искусственных красителей. Решение было принято на фоне ужесточения законов. В апреле 2025 года FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) объявило о планах поэтапно отказаться от синтетических красителей на основе нефтепродуктов. ▫️ Впрочем, Mars разрабатывал новые формулы больше десяти лет. Главное, что их волновало, это даже не оттенок, а вкус. По опросам компании, покупатели оказались открыты к изменениям цвета, но не готовы мириться с изменением вкуса. ▫️ Новые цвета получают из натуральных ингредиентов. Свёкла даёт красный, куркума – жёлтый, смесь куркумы, свёклы и спирулины – зелёный. Бета-каротин и каротиноиды отвечают за оранжевый. Сложнее всего оказалось с синим. В природе не так много синих овощей, которые мы едим каждый день. Спирулина помогает, но с ней трудно работать в промышленных масштабах. Ещё одна проблема возникла на фабрике Skittles в Техасе. Фиолетовый цвет из виноградного экстракта менялся от партии к партии, даже при одинаковой формуле. Оказалось, что оттенок зависит от условий производства, например от потоков воздуха. Чтобы добиться стабильного результата, технологию пришлось адаптировать. ▫️ Mars не первая компания, которая уходит от синтетических красителей, но одна из самых заметных. Если у них получится сохранить вкус, узнаваемость и цвет при натуральных красителях, это станет прецедентом для всей индустрии. Подписывайтесь на Ресайкл