«Уродливые» овощи против пищевых отходов: как решают проблему плохо продаваемых продукт... — 30 августа 2026 г. в 14:39:44.705
«Уродливые» овощи против пищевых отходов: как решают проблему плохо продаваемых продуктов с косметическими дефектами. Чаще всего покупатели выбирают ровные, одинаковые, без пятен и изгибов плоды. Ритейлеры подстраиваются под этот спрос и отбраковывают значительную часть урожая ещё на этапе приёмки. Но главная беда в том, что на выращивание продукции, которая не доходит до тарелки, уже потрачены земля, вода, удобрения, энергия и труд. Нашли несколько заметных проектов, решающих эту проблему: ▫️ Польша. В программу Naturalsi попали семь видов продукции с местных ферм: свёкла, морковь, петрушка, сельдерей, картофель, груши и яблоки. Это вполне съедобные овощи и фрукты, которые отличаются от «магазинного идеала» формой, размером или другими внешними особенностями. В магазинах они продаются под отдельной маркой. ▫️ Франция. Программу «Inglorious Fruits and Vegetables» запустила сеть Intermarché. «Некрасивые» фрукты и овощи получили отдельную полку, яркую упаковку с ироничными названиями («Гротескное яблоко», «Нелепый картофель», «Провальный лимон») и скидку 30%. В первые два дня старта в каждом магазине продали по 1,2 тонны, а посещаемость точек выросла на 24%. ▫️ Нидерланды. В сентябре 2026 года стартует проект Crooked Supermarket (Utrecht) – это временный супермаркет на центральном вокзале, который продает только уродливые овощи и фрукты. Его цель - спасти 100 тысяч килограммов фруктов и овощей за одну неделю. ▫️ В России тема «некрасивых» овощей и фруктов пока выражена слабее, но некоторые наработки есть. Например, такие овощи продаются через отдельные линейки, есть «сюрприз‑коробки» с продуктами, которые иначе могли бы оказаться на свалке. Одна из крупнейших организаций в этой нише - банк еды «Русь», который передал более 100 тысяч тонн продуктов нуждающимся и на переработку. Подписывайтесь на Ресайкл