🦑 История блюда. Спагетти с чернилами каракатицы: чёрная магия итальянского побережья
🦑 История блюда. Спагетти с чернилами каракатицы: чёрная магия итальянского побережья Их называют самой драматичной пастой Италии — и это неспроста. Чёрные как смоль спагетти с морским ароматом. 🌊 Точных дат появления нет, но рецепт точно старше века. Главные претенденты на родину — Сицилия и Венето (регион Венеции). Причём и те, и другие доказывают своё первенство. 🎣 Всё началось с философии бедной кухни, где не выбрасывали ничего. Рыбаки жарили каракатиц и поняли, что их чернила дают насыщенный, чуть солоноватый вкус. Так чёрный пигмент из мешочка моллюска попал в тесто для пасты. ✍️ До кулинарии чернила каракатицы (от лат. sepia) веками служили краской для письма и рисования. В пищу их начали добавлять гораздо позже. Сегодня эта «полуночная паста» — уже не еда бедняков, а изысканный деликатес, который подают в ресторанах по всему миру. Её готовят с морепродуктами, томатами или просто с оливковым маслом и чесноком. А вы пробовали чёрную пасту? 👀 📲 Бронирование столика: 8(800)101-25-00 🚚 Доставка еды: https://leto.rest/delivery ▫️ Мы в ВК: https://vk.com/letorest ▫️ Мы в телеграм: https://t.me/letorest ▫️ Мы в МАХ: https://max.ru/id5040175366_biz