🍉 Настоящее гастрономическое открытие: арбузный нардек — традиционное южное лакомство.
🍉 Настоящее гастрономическое открытие: арбузный нардек — традиционное южное лакомство. В ресторане «Мольер» для нас важно познакомить гостей города с локальными специалитетами. И сегодня главный герой нашего видео — нардек — легендарный арбузный мёд из села Антиповка Камышинского района. Там его производит семейная компания по своему старинному рецепту. Для приготовления отбирают только самые спелые местные сахарные арбузы. Из них отжимают сок и бережно выпаривают 10-12 часов. В чем секрет вкуса? В нардеке нет ни грамма добавленного сахара. Тягучая, как густой мёд, текстура и глубокий карамельно-фруктовый вкус рождаются исключительно за счет природной сладости самого арбуза. Чтобы получить всего одну баночку этого нежного янтарного сиропа, перерабатываются килограммы сочной мякоти. Удачные гастро-сочетания: в прикуску с кофе или чаем; добавить к оладьям со сметаной или в кашу; как соус к сырам или блюдам из мяса и птицы. Едят арбузный мёд понемногу, как деликатес. Как показало наше микро-исследование на видео — не все знают о существовании нардека. А вы пробовали арбузный нардек?