Обедаем по-министерски. В «Охотнике»
Обедаем по-министерски. В «Охотнике» А вот когда-то эти котлеты назывались «министерскими». Наверное потому, что блюдо это подавалась только в «греческих залах» спецстоловых при министерствах и ведомствах, закрытых для рядового посетителя. А «греческими залами» называли отдельные помещения для приема пищи «административными богами» министрами, замами, начальниками главков. Котлеты были уникальными по составу и сбалансированными по калориям – родина заботилась о своих достойных сынах. А им как раз требовалась диета для подорванных загородными застольями и банкетами желудков. Готовили их из продуктов высшей категории. Пока народонаселение давилось в очередях за голенастыми «синими птицами», для обитателей советского Олимпа из Венгрии поставлялись филейные части. И она не перемалывались в бездушных мясорубках, а любовно секлись ножами. В фарш шли свежие яйца, не менее свежее сливочное масло, крахмал, зелень и специи. Все это тщательно перемешивалось и шло на сковородку. Полученные котлетки получались очень сочными и нежными. И когда канули в Лету времена совпартноменклатуры, ставшие доступные для народа министерские котлеты переименовали в «Нежность» - из-за вкусовых качеств. Сегодня пообедать по-министерски можно в ресторане «Охотник», бизнес-ланч подается до 16 часов. Заходите, будет вкусно!